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2006年9月9日


フランスのボルドーから海沿いに２時間ほど南下するスペインとの国境に、ピレネー山塊をはさんで独自の文化と歴史を持つ『バスク』という地域があります。
フランス側には高級リゾートのビアリッツがあり、スペイン側にはサンセバスチャンと言う美しい街があります。

このバスク地方のいくつかのレストランが世界中のグルメの話題を独り占めしています。
そのひとつ、「ムガリッツ」は予約の難しいレストランのひとつです。シェフは新進気鋭のアンドー二、簡単には行けそうにない山麓にあり、その素晴らしいサービスと洗練された料理には、卓越した芸術とさえ言わしめる感動と驚きがありました。
デザートが終わる頃には翌日になっていても、もっと楽しませて欲しいと思える二つ星レストランでした。

 翌日の三つ星「マルティンベラサデギ」も、さすがと唸らせる質の高さをあちらこちらに感じましたが、ムガリッツの勢いにはかなわなかったようです。


 Ｊｏ